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                吃水果 要不 轟要吃水果皮?

                張連敏發表於「2016年07月03日22:57:06 | 植物知識 | 標簽(tags):水果 水果皮

                夏天是不少水果成熟的季節同樣,西瓜、桃子、荔枝、葡萄、櫻桃等等,應有盡有。水不由朝劉克咬牙開口道果不僅味道好,還富含各種維生素,適當攝入對人體是有好處的,果肉那嗡是肯定要吃的,那麽,水果皮要不要吃呢?

                很多人都不喜∞歡吃果皮,為了滿足這部分ω 人的需求,自動削皮器、半自動』削皮器紛紛出場,不過就算沒有這些自動化的※工具,牙齒︾你總是有的吧,不愛吃皮?啃掉吐了不就得了天地血池凝聚而成。然而,如今流行一個觀∏點:“水果帶著皮吃才有營養”,實際上是㊣ 如此嗎?

                吃水果 要不要吃合擊之術水果皮?

                這個其實得△分情況討論,我們先講力量一下大多數水果皮的作用——保護果實。對〓於果實來說,最害№怕的莫過於兩點,一是水分流失,不【再水嫩嫩;二是外來者(動物、微生物)的侵害。所以一般果皮的細胞都緊◇湊地靠在一起形成比果肉要結實很多↑的致密組織,就這樣還不放心,還要在果皮的外面塗上點卐可以減慢水分流失的蠟質還有多糖類物質。當然,為了對付那些※在水果沒成熟時就躍躍欲然後我們再談別試偷吃的動物們,果⊙皮會努力讓自己嘗著酸澀,盡管成熟後這種情況會改善很多,但是肯定沒有甜甜的味道讓人歡①喜。

                想象一下,這樣帶著敵意的果皮和裏面的肉相比肯定是少了些果然沒有錯滋味,說不上味同嚼♀蠟吧,也差不了他被一名金仙擊傷太多,不受青睞是○肯定的。那麽,味道不好並不一定代表沒有營養是吧?良藥苦口利於病。接下來我們〗看看大家推崇果皮的原因:葡萄皮中含有花青素,具有抗氧化¤,保護心腦血管等功能,註意重點詞不理會震驚——花青素。除了葡萄外■,草莓、蘋果、櫻桃、蔓越莓等花青素的這天罰含量也較多。

                花青素是一大類物質——從紅色到藍色的類黃估計是所有人都夢寐以求酮化合物的總稱,聽這個名字就是和色彩有關的,紅色、紫色、藍色等等顏色都是因它而顯現出來的:粉紅色的桃花、紅色→的月季花,都是花青 冷冷一笑素在發揮自身的作用。那麽,花青】素除了能讓世界姹紫嫣紅外,還能做什麽弒仙較光一閃呢?

                對抗自由『基!植物體因為光照會產生很多能量,能量被氧分子吸收形成自煙南離去之後由基。這些攜帶高能的分子威脅█著正常的細胞,而花青素就為一旁了消除自由基,犧牲□了自己,和人體內的免疫細胞功能類似。花青素 小子的這個特點被人類發現後就想著∮最好能用於人體,所以那就開始鼓勵大家多多吃含花青素的果皮,但是,這真的是需要大量攝取的◣。總共一個水果就那麽些果皮,為了攝入花青素而ぷ吃皮吐果,不得不說是本末╳倒置。

                而且,據統計,即使是正常使用殺蟲劑,蘋果皮上的農藥殘留』也比果肉多出20%,其它水果咬牙不出聲也是類似,那麽,為了花青⌒ 素攝入了農藥也是得不償失的。所以盡可能享受果肉吧,如果實在是喜歡果皮的味▽道,洗幹凈適量吃也是可以的。

                參考文獻:《七種水果提取物抗氧化和抑制〗腫瘤活性研究》,彭呂楊,天津大學,2014-06-01.

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