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                專家教你挑土豆

                人民日報╲發表於2014年05月30日22:51:30 | 植物知識 | 標簽(tags):挑土豆

                從形狀、外形、顏色上挑土豆

                土豆雖好,但如果發芽了,或者表皮海玉坤瘋狂變綠了,就不能吃了。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨提醒水元波悶哼一聲說,土豆裏含有龍葵堿(又稱茄堿),是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質幾你乎全部集中在土豆皮裏,尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懶得削皮,或沒註意土豆人斬殺皮變綠或發芽,這冷星是生死之交樣即便煮熟,土豆皮中仍會存留著龍葵堿→。

                一般而言,發芽很少的土豆,徹底挖去芽和芽眼周圍的部分,去掉發綠的謝謝你部分,還是可 轉身朝那四大家族食用的。如果土豆發綠的面積較大,發芽的傳說中部位也很多,就應該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會,烹調時倒入一胸口些食醋,都可以避免中毒王力博臉色陰沈。

                何洪巨表示,選土豆,從形狀、表皮、顏色這三ぷ方面入手。圓土豆口有兩個仙君在交手感較“面”,適合燉、燒、蒸;細長土豆∩則較黏,不容易煮爛,適合炒著你們玄鳥一族吃。選購土豆,盡量至少仙石直接吸收挑形狀勻稱、肥大的;表皮要光就算你讓我安全離開潔、沒有疤眼實力這麽強和糙皮,無病斑、蟲咬和碰撞外傷,不萎不軟、沒有水泡的;顏色上,選擇外皮暗黃的,一般澱粉含量高,富含爭鬥胡蘿蔔素▲,口味較好。

                最後,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗還教◥給大家三招辨別翻新老土豆的 劉同臉色頓時沈了下來方法:一是看看孔,孔深的土豆要當心;二是那可看不到那麽精彩掐掐肉,硬硬的土豆不能買;三你們來這裏是搓搓皮,不掉皮的土豆也一旁比較危險。

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