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                野栗子

                野這樣我才高興栗子發表於2014年11月13日22:46:50 | 名家美文 | 標簽(tags):栗子 野栗子 散文美文 胡竹峰

                汪曾祺認為昆明的糖炒栗子天下第一。倘或汪曾祺吃過嶽西山上的野栗子,昆明的栗子只能屈居不用怕第二了。徐誌摩說秋後必去杭▲州西湖煙霞嶺下翁家山賞桂花,吃桂花煮ξ 栗子。汪曾祺也說他父親曾用白糖煨栗子,加桂花。桂花栗◆子我沒吃過,桂花魚吃過,桂花糕吃過,桂花糖吃你到底是什麽人過。桂花晚翠,格比玫瑰花高,與滋味這黑色霧氣直接朝湧了過來無關,盡管桂花年糕也好吃。這是我文章中的句子。

                念小學時,學校附近後山有野栗噗園,樹皆合抱,枝葉濃密,樹下淺草碧∏翠。樹大招風,中秋後,每天從那裏經過,常能撿到落在地上的↘野栗子,我們叫它“哈子”。

                栗有鬥,鬥外生了長長的硬刺。鬥嫩時,看起來毛茸「茸的,甚美。栗子熟了,鬥也大了,張牙舞爪,有兇氣。栗子好◣吃鬥難開,小孩子皮嫩,力氣小,剝不開鬥,只ζ能望栗興嘆。

                新摘一個不留的野栗子呈象牙黃,脆生生的,一口一個。

                我鄉人吃栗身體竟然化為了一縷縷黑色霧氣子,多為煮食。煮食的野栗子粉』粉的,生栗的清甜褪了一層,又好去皮,吃起來有↙余香,與糖炒⌒栗子滋味不同。

                我家鄉人喜」歡用野栗子燒肉,做法簡單。栗子去皮殼氣息㊣ ,豬肉切塊,加蔥姜大蒜煸★炒,放生抽,肉炒到泛黃時,加水放八角〓和冰糖,煮至八成熟,再放栗子繼☉續燉至軟爛,大火就必須靠姑娘你了收幹即可。肉最∴好選五花肉,栗須完整不▓碎。

                記憶裏,吃得最多的還是風幹野栗子。

                怡紅院的檐下即掛有一籃風※幹栗子。《紅樓夢》中李嬤嬤吃了賈寶玉留給襲人的酥酪,寶玉才要說話,襲人便忙笑道:“原ω 來是留的這個,多謝費心。前兒我吃的時候好吃,吃○過了肚子疼,足鬧得吐了才好。他吃了倒︾好,擱在這裏倒白糟天龍神甲蹋了。我只想風幹栗¤子吃,你替▆我剝栗子,我去鋪床。”寶玉聽了信以為真,方ㄨ把酥酪丟開,取栗子來,自向燈前檢剝。

                大觀園中人只能剝風幹栗子。倘或是糖【炒栗子,只能讓《金瓶梅》中的人吃。《金瓶梅》七十五回,如意兒挨近桌大仙邊站立,侍奉斟酒,又親剝炒栗子兒¤與西門慶下酒。

                不知道《紅樓夢》與《金瓶梅》中的栗卐子是不是野果兒。

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