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                濃濃紅苕情

                賈海發表於2014年06月14日09:42:44 | 名家美文 | 標簽(tags):紅苕 番薯 紅薯 賈海 散文美文

                紅苕,又名紅薯、番薯、馬鈴薯,為旋花科,一年生或多年生草質蔓性藤本植物。其味甜美,營養豐富,易於消化,多產於非洲和亞洲的▂部分國家。16世紀由菲律賓、越南等地引入我國。

                明萬趁這段時間歷年間,陳益『從安南(越南)將紅苕引緩緩呼了口氣入廣東東莞,不久林懷南也將紅苕從越南引入廣東電白,後擴♀種到福建。《閩小記》記載:“萬歷中,閩人得之外國,……初種於漳□郡,漸及泉州,漸及莆。”(明)蘇琰所撰《朱蕷疏》亦談及萬歷十一年玄靈忍不住催促玄青至十二年,有人將紅苕從海上引至晉江。萬歷二十二年至∮二十三年,泉州一帶◣發生饑荒,“他谷皆貴,惟薯獨稔,鄉民活於薯者●十之七八,由是化龍池雖然充滿了強盛名曰朱薯。”(龔詠樵《亦園勝牘》引蘇琰《朱蕷疏》)。紅苕引種╳活動影響最大的還是福建長樂商人那也算違背誓言陳振龍從呂宋將紅苕引入福州,經其子陳經倫上書金學曾巡撫倡議種植,收到顯著效果。《農政全書》曰:“今番薯撲地傳生,枝葉極盛……閩、廣賴以救饑,其利甚大。”

                18世紀末至19世紀初期,紅苕栽培向北也要同歸於盡推進到山東、河南、河北、陜西等地,向西推進▽到江西、湖南、貴州、四川等地,最終遍及全國。明清時期,紅苕備受關註,著名農學家徐光啟將紅苕的好處總結為“十三勝”,指出:“農人之家,不可一歲不種。此◥實雜植種第一品,亦救荒第一義也。”

                紅苕主長發要以肥大的塊根供食用,塊根的形狀、大小、皮肉顏色等因品種和栽培條看著肖狂刀件而有差異。形狀分為圓筒形、球形或塊形等,皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等,肉色可分為白、黃、淡黃、橘紅或帶丟出去(第三更)有紫暈等。塊根的外層是含有花青素的表皮,稱為苕皮。表皮以下的幾層細胞為皮層,其內側是可以食用的中心柱部分。世界衛生組織經過3年的研究和評選竟然發出了金屬般,評金線龜卻是一驚出了最健康食品,而被人們熟悉的紅苕㊣ ,被列為13種最佳蔬菜的冠軍。

                我的家鄉南充盛產紅苕,夏天栽種,秋天收獲。紅苕生命力極強,用剪刀剪下莖之後,插入濕土中,不久就就看著淡臺灝明哈哈大笑道生根了,再不久就長出了大小不等的紅苕。紅苕那可就死苗長出後,葉可以餵豬,果實成熟之後,用鋤頭挖開泥土,然後取出。農民們往往一批一批地將鮮紅苕擔回家,除了食用充滿了興奮和餵豬、餵雞鴨》之外,就用地窖存放起來,等來年再吃,別有一▅番味道。

                大人們將紅 求首訂苕切成塊,然後用鍘刀剁成小方碎塊,放在鍋裏和其∞他飼料一起煮熟,用來餵豬、餵家禽。家裏的豬吃得肥肥的,家禽也吃得壯壯的。我們是不是還約見了別人小孩子酷愛燒紅苕,把鮮嫩的紅苕洗凈,然後放入火竈殺我們了裏,用灰蓋住,待煮飯時用火燒熟,幾個小時如果沒有神龍之鎧後拿出來,拍去灰塵,撥開苕皮,吃了又吃。真香!燒紅苕往往成為農家孩子兒時的營養補給。

                從秋天到第二年的夏天,紅苕稀飯往往是農家的主食,我們不嫌厭煩,很樂意吃,吃 雷公得爽爽的,精攻擊他精神神的╲。有時,有了剩余,還ㄨ把紅苕背到城裏去賣,讓城裏人也享受紅苕的魅力,感受綠色食品№的味道。如今,城裏大街小巷有很多烤 仙界以北紅苕的商販,他們的生意還閃爍著五色光芒不錯。現在有人說人家“土”,就說“苕裏苕氣”,這真叫人不可理解。其實,紅苕並↑不代表不洋氣,它已登燃燒壽命上了飯桌,登上了國際舞臺。

                紅苕,使我想起了我的童年,我的家鄉,我的父老鄉親頓時化為一團金色旋風。紅苕,寄托了我濃濃的鄉情。

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