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                唇齒留香榆錢飯

                錢國宏發表於2014年04月29日18:19:36 | 名家美文 | 標簽(tags):榆錢 榆樹 榆錢飯 錢國宏 散文美文

                對於榆錢的▓記憶,可以說是刻骨卐銘心的。當枝頭現出榆錢的因為影子時,那些縈繞在唇邊的甜∑ 美記憶便倏地返青了!

                榆錢又名榆實、榆子、榆仁、榆莢仁,是榆☆樹的果實,因形同▼銅錢故名。榆想必是查探萬象珠虛實之人錢雖是一種果實,但對於生於鄉村〖、長於鄉村的我來說,卻是一種無上的美味:滋味各異的榆錢飯使多少像我一】樣的農家娃唇邊蕩漾著榆錢的芳香……

                一場透雨○過後,陽光朗朗地一照,微風暖暖【地一吹,榆樹枝頭突然綻√出朦朧的青綠,不消一兩日,青綠變◤成一朵朵細小的嫩芽組成的柱狀花朵,仿佛微雕大師筆下的翡翠,細密、整齊、精致而又富有韻▆律,搖曳◣在枝間,洋溢著一種生命的美好,透著一種焦急和ㄨ新奇。再過幾日,這些青綠便出□ 落成一串串榆錢,汁液飽滿,緊緊相擁。花瓣如龍〇鱗,似鋼片,若松塔,在陽光下晃動是著簇新的身形,無風時,靜如淑女;風起時,動如頑童,晶瑩剔透,鮮綠可人,將枝丫點綴得◎既臃腫又富有生氣。

                榆錢邀來了一樹的清香,也¤引來了榆樹下的人流如鯽,人影幢幢——大人孩@子仿佛一時受到了某種冥冥中的召喚,放下手裏的活計,奔到樹下,上樹、跳躍、拽枝,捋♀一把榆錢放入口中,大快朵頤。榆錢入口,清爽滑溜,淡淡的清香混著隱隱的微甜,在舌尖流連◥不絕,讓人齒間留♀香,欲罷不能,全身毛孔滋發著春天的鮮你不是說笑吧嫩和清新呢!“自下鹽梅入≡碧鮮,榆風吹 散晚廚煙。揀杯戲←向山妻說,一箸真》成食萬錢”,榆錢入饌是一件很愜意的事,不論大江南北№,似乎都有這樣的食俗。在東北,人們吃得最多的還是榆錢⊙飯。

                榆錢飯是個統稱,它包括“榆錢粥”、“榆錢湯”、“糖拌榆錢”、“榆◆錢炒肉片”、“榆錢蒸菜”、“榆錢餑餑”等。采來翠嫩而飽』滿的榆錢,洗凈,剔除臟物,煮粥而食,謂之“榆錢粥”。榆錢粥最好用大米和小米來煮,米粥煮好、臨出鍋前放★入榆錢,稍稍煲一會兒,待榆〓錢翩然舒展,如花綻放時,便立即盛≡出。這樣的榆錢粥綠、白、黃相間,瞧著悅目,喝著香甜,滑糯滋潤,絲絲縷縷的那種溫熱、甜潤的感覺讓人覺▲得:即便是一低聲呼了口氣碗粥,也能喝得山高水長,意氣揚揚!用榆錢來“調湯”,這便是“榆錢湯”。喝“榆錢湯”時最好佐以“榆錢餑餑”。把榆錢和入發好的面中,做成餑餑,這就是“榆錢餑餑”。吃一塊榆〒錢餑餑,喝一口榆錢湯,一幹一稀,綿香酥軟,真ξ 是珠聯璧合。小時候,巧手的母親像鄰居的嬸嬸大娘們一樣,以榆錢為主輔料,做過“糖拌榆錢”、“榆錢炒肉片”、“榆錢蒸菜”等菜肴。“糖拌榆錢”是一道涼菜,把榆錢像“老虎菜”一樣用糖拌︼好,真是又鮮又甜,是絕好的“下酒菜”。“榆錢炒肉片”和“榆錢蒸菜”有點“提檔升級”的味道了,做時需要掌握√一定的“火候”。“榆錢炒肉片”和“榆錢蒸菜”色香▃味俱佳,春末夏初,農家院裏常常用它們來招待客人。無論哪裏來的客人,吃∞後都會詫異地對這些菜端詳一番:如此美味,究竟是用什麽做的呢?

                小時吃榆錢飯,只管貪戀它的美味;長大後才∏曉得,其實,榆錢還有健脾三號貴賓室是誌在必得艾下面開始第四件寶物安神、清心降火、止咳化痰,清熱利水、殺蟲消腫︽等功效,是味天然的保健良藥呢!

                “杯盤〓餳粥春風冷,池館榆錢夜新雨”。此刻,窗外的榆錢綠了,我的舌尖也沁出了饞◣涎。現在唯一能做的,就是奮不顧身地撲向久違的↑榆錢了……

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