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                臧明艷々發表於2014年04月15日00:20:46 | 名家美文 | 標簽(tags):艾 艾草 名家散文 臧明艷

                春天來了,像是中舉了般,各色花草都奔走相告起來。關於這個春天的流言,也便徹底了結了。武□南河一排沿河垂柳,莫不是白居易在潯陽江頭遇到的那個女子,猶抱琵琶半遮面,千呼萬喚始出來,果真是個傾城№的顏容◥。

                這大好時節,正是江南↓野菜叢生的時候。無邊春色,也不是從哪一朵花開始▓的,而是從那逢著些暖意便生長的鄉〗間野菜』開始的。

                艾草,是春日裏最有醫者心的野菜。它比任何一種野菜都歐厲青要生發得早,有水陸■兩種。水生者柔嫩多汁,采其早春嫩芽,焯水後≡涼拌,清爽鮮美。那一股清涼的、略帶了些藥味兒的滋味,是清◥香脈脈的“春水碧↙於天”的氣息,更是飽含了江南獨特味覺的但是臉上卻沒有太多相應氣息。

                江南的山裏到處都是成片】的艾草,田間「也常可見,最常見的吃法還是取其汁液做成青團子。如今的青團子似乎成了新@ 鮮吃食,到清明時分就能見人到底是什麽情況各種糕餅店有賣,價格也不便宜,似乎可以一◆直吃到端午,或者更晚些。

                遺憾的是,沒有臉上帶著冷笑親自跟隨母親做過青團子,只∮是在我小時候,似乎家家戶戶的女人都會做這道點心。春暖了,一群姑嫂便相約到地裏割上幾把醬麥草,采摘新長的●艾葉,將它們洗凈後,艾葉焯水,與醬麥草一同放在▲石臼裏舂,直到汁液對面全部舂出後,放入生石灰不斷攪拌,隨吳端申辯道著泡沫越來越多,汁液也越來越濃▓,等汁液沈澱後,第一層的清水與第三層的沈渣都要舍去,只取中間清新濃郁的汁液混合了↘細膩的米粉做團子。現如今還【有些老字號賣手工青團子,便是將春天做的醬汁用一個個的甕存起來,要用時只需搖勻了即可。

                青團子幕後是由暗影門經營的餡有許多種,百果、豬油豆沙、薺菜↑豬肉餡等等。我愛吃甜食,永遠不能※忘記的,是小時候如何托著下巴,聞著蒸籠裏飄出來的清香汁☆液裹著豆沙的■那股清甜氣味。等一開鍋,絕不怕燙,蘆葦葉子都不先摘這一天多過來去,便急急往嘴裏※塞,還沒看清它是個妖怪的長相,一個便已下了肚。一連吃上三兩個,直到母親怕我不消化而強◎行從我手裏奪去第四個,那軟糯清冽的新鮮滋味兒,豈是如今那一個個被包裝好的冷團子可比的?母親們是將春ξ天的綠、百草々生發的心意都揉進了青團子。艾蒿,果然是滿懷著愛的一不過種植物◤。

                艾,更♀多的是它的藥用價值,典籍上Ψ的一筆筆好處,記著它對世人的□關照,男女老幼,似乎都能得其益處。長姐在春日裏生了孩子,母子都有些過敏,身但我勸你不要反抗上起了紅疹,母親便托人尋了艾葉來,曬幹了煮水洗澡↓,一邊給孩子洗,一邊教我,以後不要忘記了這老方子,可是比現在的藥膏之類安全得多。關於艾草的記憶,似乎像年年春水★似的漲起來,當年,外婆也是這樣為我清涼解毒,也是這樣一言一語教給了母親吧。也難怪○艾草的別名就叫做“醫草”,生在春日,卻四季照拂蒼生。

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