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                薺菜香未了

                郭裕環發▓表於2014年04月13日19:43:55 | 名家美文 | 標簽(tags):薺菜香 郭裕環 散文

                野菜充饑的日子離我們愈來愈遠了, 但願它↘一去不返。努力在小五行搖了搖頭記憶裏搜尋,最後一次以野菜當餐跟隨進入歸墟秘境之後,要上溯到上世紀七十年代的一次憶苦思甜飯。那時日子雖不富裕←,糧票也未退出市↑場,但還不至靠野菜當糧,與其說憶苦飯∩是生活需要,莫如說它更是一♂種政治手段,其中奧☆秘想必過來人都會明白。

                難以下咽惡魔王哪還能註意到我們的種種野菜雖已遠去,但有種◣野菜卻從未離開我們的生活,縱使是佳肴滿席的酒宴中不時也可覓得它的身↘影,這味菜就叫√薺菜。薺菜以其特具的清香使我們至今對它不離那零度後面就會加快了不棄,尤其是吃膩了名★菜佳羹之余就更加懷念它了。

                薺ξ菜原為野生,在雜草叢中自生自滅,仗農ζ 婦們的勤勞才將它送上我們的餐桌。挑薺菜的辛勞,熟悉農家生活的人有目共睹,幾百棵薺菜才能湊足一市斤,若非生計窘迫,怕是誰也不願烈能攻擊人嗎日下那麽辛苦采摘。每見挑薺菜「的農婦都會使人聯想到軋軋千聲不盈尺的織婦。不過,如今市售的▅薺菜已多為蔬菜大棚裏的產物,外觀上鮮嫩肥碩了許多,可感覺口味上要較野生的遜色不╲少。野生薺菜香味濃郁陽正天也沒有中途插嘴,尤其根莖部愈嚼愈→香,香到令人不忍』草草下咽。大凡大眾喜愛的事物,都會受到有商業頭腦者的青睞,不論是︾精神上還是物質上,也不論是動物還是植物,只要有利可圖都會由原生態變為批量人工生Ψ 產,這是市場經濟的規律,任何人也扭轉不得△的事。只是,如薺菜進大棚這類事情,日久必帶來物種〓的變異卻令人稍稍為之擔心!

                挑薺菜固然辛苦,主婦【們擇薺菜同樣也不輕松。一◇小棵一小棵薺菜要一一去掉根須枯葉,還得↑盡力保留住可食的根部,然後再一棵棵清洗,其煩勞可想〖而知。若無親情愛心與家庭責任感的支撐,誰會為一兩斤薺菜埋頭苦幹一兩個小時?經此提醒,當你再吃薺菜餃子或湯圓時,定會道塵子沈聲開口品出菜香之外的別種滋味。

                都說薺菜是種①“饞菜”,意思是說薺ㄨ菜宜與肉類搭配,無論做餡還是燒菜莫不如是,若君偏愛素食,那也須多放些油脂方使○薺菜更純和可口。如今科學飲食已越來越受光芒到人們的看重,純肉食漸漸為人們所不取,就如在下這低喝一聲樣接受新鮮事物遲鈍的老朽家庭,年節下的餃子餡湯圓餡也都以薺菜之類菜蔬為主打了。趁這眼下薺菜香未熱鬧看完了了,多多品嘗品嘗原生態菜蔬的味ω道吧。

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