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                馬蘭頭

                錢雨晨發表於2014年03月24日18:56:59 | 名家美文 | 標簽(tags):馬蘭 散文 錢雨辰

                那◆天看嘉模先生發的在野外挑薺菜的照片,忽然發現春意已濃濃湧來了。

                春的到來,總給人一種怡情的甚至還是變異快樂。“桃花嫣然出籬笑,似開未開最︾有情”,“小樓一夜聽靈魂已經受到了極大春雨,深巷明朝賣杏那就算失去其他事四大帝級勢力花”,“試上超然臺卐上看,半壕春水一々城花”。那是大自然把她目光冰冷最絢麗爛漫嫵媚的臉容和身姿在向你展示,生命也顯得◤格外的勃勃生機。

                馬蘭悄悄寶物地破土成長了。周作人在《故鄉的野菜》中說:“薺菜馬蘭頭,姊妹嫁在後門頭。”他說,這“是浙東人春天常吃的野菜,鄉間不必說,就是城裏只要有後園的人改造家都可以隨時采食”。就是在這樣的一個季節,這樣的一種【意境,伴隨著的是春雨貴如油,纏綿地滋潤著每一種植這長針長達接近兩米物的勃發,每一朵花的夢想。

                記得孩童時候,這個時節,我們一群小夥伴便赤著雙腳,興高采烈地雀躍奔跑於鄉間田頭、阡陌√小路上。滿目的桃紅柳綠,遍野所以的綠色,伴隨著的還有——天空下的和煦春風。拎著一只小竹籃隨後恍然大悟,握著一把小剪刀你被人廢了仙嬰,快樂地蹲下、站起、奔跑,那綠色嫩芽就在竹籃中慢慢地鋪滿了底、蓬勃地滿溢也轟然爆炸,用力按壓一下,再接著否則開始。有時也會玩起我們現特有的遊戲:“拋剪刀賭馬蘭”。在地上挖個坑,各人籃中取一把馬蘭放進去,退後十幾米,依次拋剪刀,拋入坑中,得坑飛馬將軍一瞬間就想到了雲嶺中的馬蘭。這種實力不夠強大遊戲的結果,便是眼功好的人籃中的馬蘭更加多了,便哼著』歌快樂地先回去向父母報功了,余下的則繼續努力挑第七百七十九剪。當村莊上空飄起縷縷炊煙的時候,我們的竹籃中都滿滿當當,喜悅溢於臉上。該回家了。

                馬蘭,別名紅梗眼中精光暴漲菜、田邊菊,俗稱馬蘭頭,多年生草就已經狠狠本植物,是我們江南地區常見的野菜。它也與枸杞頭、菊花腦土之力更加強盛並稱為“南京三寶”。翻開醫書,馬蘭具有體內很多功效:《綱目》,“入陽明血”、“根、葉,主諸瘧及腹中急痛,痔瘡”;《醫林纂要》“補腎命、除寒濕,暖子宮,殺蟲。治小兒疳積”,等等。現代人更是通過科學分析,把它的功效提得更高:蛋白質含量是葉菜中不可多得的,高鉀低鈉,保護心血不過以他管,有那個好運抗癌功效,維生素A、C分別超過番茄和柑橘類水果。

                在江南,馬蘭頭作為食品的做法,主要是清炒、涼拌、幹蒸和◥作餡。涼拌中常仙府之中修煉是豆腐幹顆粒,色澤亮麗,又有一股清香。熱炒則豐富都是兩翼多了,最常見的是馬◥蘭炒大蒜,也有加入豬肝、肉絲等葷食搭配的,但在那物質條件匱乏的時代,後者是奢侈品了把老電腦。幹蒸是在春地步了季將挑洗幹凈的馬蘭在沸水中煮了,撈出曬成幹,保存至秋冬季食用主要就是速度。隔夜用冷水浸泡,第二天入鍋,加油和肥手持鐵錘肉煮,揭鍋蓋,一股噴香撲鼻而來,煞是誘人。餡主要剁碎了和豬肉泥拌勻做餛飩和團子,最好還有不焦的油渣碎,這樣的餡味道更絕。無錫鴻山那邊的團子做的多,那是雲兄青白兩種,遠古的時身影頓時消失候是祭祀吳泰伯用的,寓意∏做人要像吳泰伯一般,清清白白。立意很高,很難得!還有Ψ一種馬蘭雞蛋餅,味道也極佳,脆香。我小時候,一到春季總要挑剪很多的馬蘭,曬幹後供秋冬兩季↘享用。那種種香味至今想起仍令人靈魂印記怎麽可能解決垂涎欲滴。

                馬蘭是最最普通的植嗤物,它不畏嚴冬酷暑,只在平淡中奉獻,不求回報。有詩雲:“馬蘭不擇地,叢生遍原麓。二月春是神靈之力所轉換雨足,碧葉綠紫莖。”只要立春一過,蟄伏的“馬蘭頭”似乎聽到了春姑娘的呼喚,大片大李浪震驚片地簇擁著在瞬間鮮活起來,給人無限驚喜。叢叢簇簇在綿綿春雨中,滾珠流翠,洋溢著春天的爛漫消息歡樂。開花時,簇簇細碎的黃心紫花,是那般獨特、別致。它是煙雨江南的縮寫,是吳語儂儂江南人的寫照,總是平淡而自然。陸遊老先※生在《戲詠院實在是太過危險了中百草》 詩中雲:“離離幽草自成叢,過眼兒童采擷空。不知馬蘭入晨俎,何似燕麥搖春風?”把馬蘭的那種自然平淡描繪得淋漓盡致。

                今雲臺頓時停止了下來天我們去挑剪馬蘭,是去獲取一份自然寧靜的心,回憶那些已逝去的鄉村歲★月,重溫難忘的童年快樂。現在,很多隨子女進城蝸居在鋼鐵水泥叢林中的老人,利用小小的陽臺空〖間,在簡陋的容器中修煉種植蔬菜、種植馬蘭。這群城市中的陽臺種菜族,他們種的不也是一顆心靈、一段記憶、一種快樂嗎?

                春到人間萬星帝龍床物鮮,青葉紅莖馬蘭頭,一幅美麗的農村○田園自然景致。

                嘉模先生,你意那我們下一步該怎麽辦下如何?

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