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                春來蕨菜香

                王建成讓劍尖幫你發表於2014年02月28日16:24:03 | 名家美文 | 標簽(tags):蕨菜 散文 王建成 挖蕨菜

                又是一年春季,家鄉山野♂長滿了株株蕨菜,頓時一種清香身材曼妙和甜甜的溫馨之情湧上心頭。

                蕨菜,又名拳頭菜、貓爪、龍頭菜等,當地人稱“茅草蔸”,屬鳳尾科,是蕨類⊙植物的一種。莖細桿高,棕色細毛,葉為綠色,長大成茅草。幼葉幼莖可〗食,根含澱粉,稱蕨粉或山粉,能食用藥天機堂用。性寒、味甜,醫藥上有除@ 暴熱、利尿、涼血止痛、降血壓、通腸道和去diao?太不可思議了濕疹、疥瘡等■功效。當地人在春季和初夏▽二三個月時間,上山去采那看著這柄劍細幼葉還未爆開的嫩莖,拿回︻來洗幹凈,用辣椒炒,清香撲鼻,非常目鮮嫩可口。

                記得小時候,家裏的日子不寬裕,每到這個季節,媽媽都會帶我們姐弟拎著籃子上後山去采人蕨菜。那時,山上山下都會碰上▲許多和我們一樣來采蕨菜的人,成籃成袋地往回拎。我們沿著窄小的山道,撥開沾滿露水的茅草,去找♀那一株株長出不久,莖桿細嫩,頭上葉尖卷成小拳頭模樣的蕨菜,采時往弟兄們往握住細桿一拔就斷。不敢貪莖底部,因為拔不斷的底部掌控之中太老,咬不爛,不好吃。采的地方往往一片都是,不多一會兒就滿籃,我們每次都高興地滿籃而歸。

                母親會把這些蕨菜放在水裏洗幹凈,用手拗成一笑容親切段段寸把長。放進鍋裏沸水煮軟後,再放油熱炒。你一筷我一筷,一盤一下就見了底,弄千得母親還常要炒第二盤。那時,蕨菜我明白對我們家來說真可謂一道可口的佳肴。在Ψ那六七十年代,糧食定量,魚肉計劃供應,這些蕨菜還有時當飯填補肚子,伴隨我童年的日子。

                時光過去了多少年,我已大了。到後來日子好了,吃食上什握住了劍柄麽也不缺,但童年時對這蕨菜的感情一直未能泯滅。所以早眼波流轉看些年春季,當我每天起大早,走老遠的路去山上采回時,十多歲的女兒常會歪頭不解地問:“爸爸,這蕨菜真的那麽好吃嗎?”我的回答是媽肯定的。孩子是有些吃不慣張開雙臂想給李冰清一個擁抱,這可以☉理解。可我每次都吃得有滋有味,這可是我童年的最好吃的一種菜肴啊!

                現在的我除對蕨※菜情有獨鐘外,也是為了調節因為總有些人想要眼見為實心裏才會踏實一下胃口,更是為了追溯已過去的童年時光。日益富裕起卐來的城市人,條件好了,吃食上大魚大肉山珍海味都成了家常菜。回過頭來往往對野生土菜情有獨鐘,所以市場你們這些人也要記住上剛上市的蕨菜價格剛開始時會達幾元錢一斤,而且大家還搶著買。還有這時節飯館酒店桌上往這東西吃就是往也有一盤蕨菜,吸引不少吃客下箸。更有一些城裏人飽學大儒下鄉吃農家飯,點名叫炒盤蕨菜來吃。現在家家有冰箱,不少人春天采了蕨菜放進冰箱貯藏,留到夏秋季節吃。也許都是一派嚴肅人們都認為野菜是純綠色食品,營養人價值高【,所以愛吃。

                那天,遠√在外地的女兒打電話來,調侃地問:“爸爸,春天來了,你還去上山采蕨菜嗎?爬爬山也※好,也當作是鍛煉身齷齪卑鄙體吧!”

                采蕨菜吃的童年時光一完全記住晃過去40多年,這習慣我也保持到了老年。現在生活安逸的孩子永遠不能理解我們①這一代,畢竟所讓人可以明確處的時代不同,他們對我們許多習慣不能理解,也不會理解。經伸手不見五指歷了艱難困苦饑餓年代的我們對蕨菜的那種眷戀,是那麽的為自己一方爭取最大利益專註。

                蕨菜雖然有一︾點點苦味,但依然散發著一種清香,放在嘴裏永遠醇香甘甜,永遠會喚起對童年那々段時光親切美好的回憶!

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