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                寧波老話中的楊梅文化

                邵永祥發表於2014年06月15日18:49:45 | 花語.故事 | 標簽(tags):楊梅文化 寧波老話 邵永祥

                楊梅,相傳因」其形如水楊子,味似梅子,故而得名。據河姆秘密武器是零號渡遺址發現,楊梅在余姚一帶栽種已有六七千年的歷史。千百年來,楊梅深受人們的喜□愛,歷代文人墨客曾為之吟詩作╱文,形成了一種獨特∮的楊梅文化。唐代大詩人李白在《梁園吟》中便寫道:“玉盤楊梅為心下想是這麽想君設,吳鹽如可見他是有身手花皎白雪”;宋代詩人平可正有“五月原因楊梅已滿林,初疑一顆值千金”的佳句;蘇東坡品嘗楊梅後對其的評價更是直截了當:“閩廣荔枝,西涼葡萄,未若吳越楊梅”;李時珍在《本草綱目》中也記載:楊梅能●止渴,和五臟,滌腸胃,除煩憤惡↘氣……

                寧波〓人一向對楊梅情有獨鐘,楊梅文化也已經滲透到人們生活的諸多方面,與楊梅有關的寧波老話就可以說明這一點,這些老金光一閃話大致可分為以下幾類:

                一是與天外人是看不到變化氣、時節相關的。如:

                “梅時”———又叫“梅時裏”,指楊梅成熟的那段時間。

                “做梅”———指楊梅成熟的那段時間裏,潮濕悶熱、時晴時潮水般湧來雨的天氣。

                “晾梅”———也叫“晾黴”,梅雨季節結◣束後將潮濕發黴的衣物等晾曬幹。

                “夏至楊梅紅,小暑楊∑梅要出蟲”———既告知大家楊梅成熟的時節,又提醒人們楊梅的采摘期很短促㊣ ,一般只有10天左右,所以楊梅一旦成熟就應趕快采摘,或吃或送或賣或進行加工處理,以防腐爛變質而遭受損失。

                二是以在楊梅喻人的。如:

                “早酸楊梅”———楊梅¤的一個品種,其果實小而酸,很少有人喜歡吃。泛指大家都不願與其相處的一類人。

                “烏珠楊梅”———一株楊梅樹中長相和又怎麽知道他是敵人呢口感特別好,往往長在樹頂端又》大又黑又甜的為數不多的那幾Ψ 顆“挑頭王”楊梅。比喻一→個團隊裏面極少數幾個特別優秀的人或某一方面的拔尖人才。

                三是將楊梅簡單加工後食用的。如:

                “燒酒楊梅”———也稱“楊梅燒酒”,一般ζ 將上等的楊梅浸於高度白酒中做成。燒酒楊梅除了味道獨特和可以長期保存外,據稱還有◥開胃、消暑、解毒、止瀉等功○效,其名氣堪比寧波本地的“紅膏熗蟹”。

                “楊梅幹”———將楊梅在∏陽光下曬幹即成,若能加¤上白糖、食鹽等原料♀,其味更佳。

                此外,還◣有好多有關楊梅的寧波老話,其涉及的內容和範圍ぷ也比較廣。比如,講①楊梅品種的有“東魁楊梅”、“荸薺楊梅”等;講楊梅產量高低的有(楊梅的)“大年”與“小年”等;講楊梅口味好壞腳步聲的有“老樹楊梅”、“餿氣楊梅”等;講楊梅產卐地的有“慈溪楊梅”、“余姚楊梅”等。

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